Có thể thấy tình hình dịch bệnh Covid-19 đã ảnh hưởng rất nhiều đến các hoạt động kinh doanh buôn bán nói riêng và cả nền kinh tế nói chung. Kéo theo đó là thói quen tiêu dùng của khách hàng sau tình hình mới cũng dần thay đổi. Khi các cửa hàng thực hiện giảm chi phí từ việc thuê các nơi diện tích nhỏ, chi phí nhân viên và cả thực hiện đóng cửa những nơi có chi phí cao. Vậy chuỗi cà phê thực hiện tái cấu trúc theo thói quen tiêu dùng mới như thế nào. Hãy theo dõi qua bài viết mà Trung Nam chia sẽ nhé!
Cũng trong thời gian ảnh hưởng nặng nề từ dịch bệnh nhiều cửa hàng cà phê cũng phải thực hiện đóng cửa hoàn toàn, riêng thương hiệu cà phê Starbucks Việt Nam cũng đã phải đóng cửa cửa hàng lâu đời tại TPHXM dù chưa đưa ra lý do cụ thể về việc này.
>>> Xem thêm: https://dichvuvesinhtrungnam.com/dich-vu-ve-sinh-lam-sach-nha-o-quan-8-tphcm
Nội dung chính
Chuỗi cà phê thực hiện tái cấu trúc theo thói quen tiêu dùng mới
Sự thay đổi phù hợp theo tình hình mới
Trước kia với các hình thức cà phê cũ như uống tại chỗ cần thức uống ngon, có món ăn nhẹ, không gian thoải mái, phù hợp tụ họp gia đình, bạn bè, đồng nghiệp… Nhưng trải qua tình hình dịch bệnh đến hiện nay vẫn phải áp dụng theo các nguyên tắc 5K khiến các mô hình cũ cần thay đổi theo hướng thích nghi.
Cũng như Starbucks Việt Nam thực hiện liên kết với các nền tảng Grab và Shopee Food qua đó thực hiện các hình thức bán hàng mang đi, như vậy vẫn đảm bảo được một nguồn thu nhỏ trong tình hình dịch bệnh, vẫn giữ liên kết với khách hàng trong khu vực.
Làn sóng dịch bệnh lần thứ tư với tâm dịch tại TP.HCM có thể khiến Ban lãnh đạo Starbucks Việt Nam suy tính lại cách thức phục vụ khi khách hàng đã có những thói quen mới.
>>> Xem thêm: https://dichvuvesinhtrungnam.com/ve-sinh-van-phong-o-go-vap-tphcm
Tình hình một số chuỗi cà phê hiện nay
Và riêng chuỗi The coffee House cũng thực hiện việc trả mặt bằng nhằm cắt giảm chi phí đối với các cửa hàng không đem lại doanh thu cao. Với hơn 180 cửa hàng trên toàn quốc, nhưng họ cũng đã đưa ra quyết định đóng cửa 30 cửa hàng hoạt động không hiệu quả và 72 cửa hàng hoạt động theo mô hinh giao nước mang đi.
Phía đại diện Seedcom là đơn vị sở hữu chuỗi cà phê The Coffee House, chia sẽ về điểm mấu chốt khi đưa ra quyết định đóng hay mở lại hoạt động cửa hàng: “Giờ là lúc phải giải bài toán tối ưu chi phí để giữ dòng tiền và bảo đảm năng lực vận hành”
Với một chuỗi cà phê có tiếng được nhiều người ưu thích như VIVA COFFEE, phía đại diện là bà Lê Thị Ngọc Thủy cũng cho biết rằng đã có khoảng 10% trên 265 cửa hàng tại TPHCM đã mở cửa phục vụ trở lại. Với mô hình nhượng quyền khác với các thương hiệu khác thì VIVA COFFEE sẽ bớt đi khá nhiều về các gánh nặng về chi phí vận hành, và linh hoạt trong việc thay đổi phương thức phục vụ.
Có thể thấy thực tế với tình trạng dịch bệnh như hiện nay không làm nhu cầu tiêu thị cà phê của người dân giảm đi mà chỉ chuyển sang hình thức mua mang đi, hoặc mua nguyên liệu về tự pha chế. Và đòi hỏi các cửa hàng cần thay đổi cách tiếp cận khách hàng.
Hình thức cạnh tranh qua kênh online
Hiện tại hầu hết các chuổi cà phê tại TPHCM đều đã dần mở trở lại và tiếp tục hoạt động nhưng đa phần vẫn phục vụ theo hình thức uống mang đi.
Bên cạnh đó xu hướng trả mặt bằng tiếp tục diễn ra nhằm giảm gánh nặng chi phí vận hành. Các thương hiệu liên tục thử nghiệm bán hàng qua các kênh trực tuyến trong hơn 4 tháng TP.HCM thực hiện giãn cách ở nhiều mức độ. Đây là cơ sở quan trọng để họ đẩy mạnh hơn nữa việc bán các sản phẩm cà phê hoà tan, cà phê rang xay, thiết bị pha… qua các kênh thương mại điện tử, nhằm tiếp tục phục vụ nhu cầu tự pha tại nhà.
Rất khó để dự đoán khả năng phục hồi của thị trường chuỗi cà phê truyền thống khi đại dịch vẫn diễn biến phức tạp và tỷ lệ người dân được tiêm vắc-xin tại Việt Nam còn thấp.
Thói quen của người tiêu dùng đã thay đổi, nên việc các chuỗi đua nhau mở cửa hàng như trước đây sẽ khó diễn ra trong 6 tháng đến một năm tới.
Theo ông Lê Bá Nam Anh, Giám đốc điều hành The Coffee House, những mô hình giao hàng, bán mang đi, phục vụ tại nhà và văn phòng sẽ trở thành xu hướng trong quá trình bình thường mới. Điều này buộc các chuỗi phải đánh giá lại sản phẩm, kênh bán hàng cũng như tổ chức chuỗi cung ứng sao cho phù hợp.
Nhìn chung
Có thể thấy không chỉ riêng các cửa hàng và chuỗi cà phê chịu ảnh hưởng và thay đổi hình thức bán hàng, để tuân thủ theo nguyên tắc 5K cũng khiến nhiều lĩnh vực kinh doanh thay đổi theo.
Tuy nhiên việc kinh doanh nhìn chung với đang trên đà phát triển ổn định trở lại và từng bước thích nghi với tình hình mới.
Dịch vụ vệ sinh Trung Nam xin chúc quý khách thật nhiều sức khỏe và thành công
DỊCH VỤ VỆ SINH TRUNG NAM
Gmail: cskh.trungnamloc@gmail.com
Hotline: 0349 528 127
HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI: 0349 528 127 – 0867 004 821
CHÚNG TÔI LUÔN SẴN SÀNG ĐỂ HỖ TRỢ
