Bên cạnh những vẻ đẹp hùng vĩ núi non của Hà Giang thì nơi đây còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú đa dạng thu hút du khách khi đến vùng cao nguyên này. Vậy Hà Giang có những đặc sản nào ? Qua tìm hiểu với những người bản địa nơi đây mà chúng tôi đã đúc kết được những đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực tại miền Tây Bắc này. Hãy cùng theo dõi qua bài viết dưới đây mà Trung Nam Lộc chia sẽ về chủ đề này nhé !
Nội dung chính
Hà Giang có những đặc sản nào ?
Trâu gác bếp
Đây là đặc sản vùng cao của người Thái đen, không thể bỏ qua khi đến với Hà Giang thịt trâu gác bếp món ăn thường thấy trong bữa ăn hàng ngày.
Thịt trâu gác bếp được làm từ nguyên liệu chính là bắp của trâu hoặc bò nhà nuôi, được chăn thả tự do trên vùng đồi núi, nên thịt dai và chắc, không bở và có mùi thơm đặc trưng.
Cách chế biến cũng tạo nên sự khác biệt, miếng thịt được thái dọc thớ cho dài, tẩm ướp với các loại gia vị như muối, gừng, ớt, hạt tiêu rừng (mắc khén) đem lại một hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc.
Sau đó đem móc các dải thịt vào thanh sắt, cho hun khói từ cây củi rừng, và gác bếp trong hai tháng liền cho ngấm gia vị, đến khi khối thịt ám khói đen và khô lại.
Thịt quyện trong hương khói nồng nàn, vị bùi của thịt và chút cay của mắc khén, tạo nên hương vị đặc trưng. Đây được đánh giá là đặc sản ngon tại Hà Giang mà bạn nên thử.
>>> Xem thêm: 12 địa điểm du lịch nổi tiếng tại Bắc Ninh
Thắng dền
Khi bạn có trải nghiệm tại nơi đây vào mùa đông khi không khí trở lạnh, những cơn gió se lạnh hòa vào không khí tuyệt đẹp của cảnh quan, và thưởng thức một bát Thắng dền sẽ đem lại một cảm nhận vô cùng đặc biệt khi bạn trải nghiệm chuyến du lịch tại đây.
Thắng dền là món bánh đặc sản được làm vào mùa đông, giống với loại bánh trôi tàu của người đồng bằng. Sử dụng gạo nếp Yên Minh Hà Giang, thông qua cách thức làm vô cùng đặc biệt, mà gạo được ngâm nước qua một đêm rồi mang đi xay, thực hiện nặn thành từng viên nhỏ đầu ngon tay cái và làm chín thông qua công đoạn luộc vô cùng cẩn thận.
Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần nước dùng làm từ đường hoa mai, dừa và gừng, với cách pha chế riêng của từng người.
>>> Xem thêm: Địa điểm du lịch tại Kiên Giang
Cháo ấu tẩu
Là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Hà Giang, nổi bật với các hương vị đặc biệt cùng hòa quyện vào nhau, vị đắng của trái ấu tẩu bên cạnh vị ngọt bùi, béo ngậy.
Giống như cháo hành giải cảm của người vùng đồng bằng, thực tế cháo ấu tẩu ban đầu chỉ là một bài thuốc dân gian của đồng bào dân tộc Mông.
Mà sau này người địa phương đã thực hiện chế biến thêm một chút gia vị để hài hoà và đem lại màu sắc đặc trưng cho món ăn vô cùng đặc sắc của mảnh đất vùng cao này.
Lợn cắp nách
Nghe đến món ăn này bạn có thể cảm thấy lạ, thực tế đây liên quan đến nghệ thuật chăn nuôi cùng cao Hà Giang.
Không thể không thấy những món ăn đặc sản này được nhiều người thích thú, và được bày bán tại những góc trong các ngày chợ phiên tại đây.
Gọi là lợn cắp nách là bởi vì kích thước lợn nhỏ dù nuôi nhiều năm, và sẽ được cho vào những chiếc giỏ được treo trên vai.
Đây là một đặc sản được đánh giá cao từ vị thịt thơm, một phần đem lại sự ngon miệng cho từng miếng thịt chính là cách nuôi không chuồng trại, được chăn thả tự nhiên, và chúng phải thực hiện tự kiếm ăn trong rừng.
Và qua đó còn phụ thuộc vào cách chế biến thành các món ăn khác nhau cùng các gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, đem lại một món ăn vô cùng đặc biệt mà bạn nên thưởng thức khi đến du lịch tại Hà Giang.
Phở chua
Phở chua là một món ăn quen thuộc của người dân, và cũng là một đặc sản với hương vị nồng nàn mà du khách luôn thích thú, gồm các nguyên liệu như thịt lợn rán, vịt quay, lạp xưởng, lạc hoặc xúc xích cùng các loại rau thơm, còn có đu đủ và bánh phở.
Tuy nhiên để làm cho món ăn được ngon hơn thì họ dùng bánh phở tươi mà không dùng bánh phở khô. Và hơn hết chính là mùi vị của nước dùng là vị đặc trưng chua ngọt cùng hòa nguyện mà đem lại cảm giác thơm ngon khi thưởng thức.
Có vị bùi của thịt, đan xen trong đó chính là hương thơm của vịt quay, sắc trắng tinh khôi của bánh phở và chút sắc xanh tươi mát của rau thơm khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Bánh tam giác mạch
Bạn đã có cơ hội trải nghiệm nét đẹp tại đây với những cánh đồng hoa tam giác mạch hay chưa? sắc tím ngắt phủ lên trên sườn đồi, bên cạnh đó tam giác mạch cong là một loại cây lương thực, làm nên những chiếc bánh độc đáo đặc sản tại Hà Giang mà nhiều du khách thích thú.
Sử dụng hạt hoa tam giác mạch được xay thành bột và đóng vào khuôn và cho vào hấp là có thể tạo ra những chiếc bánh ngon miệng.
Đặc trưng của bánh là hương vị bùi, ngạy và béo, vị ngọt thanh đặc biệt, đồng thời là màu tím đặc trưng của loại hoa vùng cao vô cùng đẹp mắt này.
Rêu nướng
Nếu có dịp đến Hà Giang chắc hẳn bạn sẽ nghe đến đặc sản Rêu nướng tại đây, không chỉ đem lại sự thích thú với người dân địa phương mà còn với du khách xa gần.
Mà qua đó người dân sẽ tìm đến các bãi rêu lớn, đem về vò đập cho kĩ rồi thực hiện đến công đoạn chế biến thành các món ăn đặc biệt.
Và rêu nướng trên than bếp cũng chính là một cách chế biến ngon được nhiều người áp dụng.
Đương nhiên để đem lại một hương vị đặc biệt thì còn có sự kết hợp giữa các gia vị như xả, mùi tàu, lá dăm, hẹ, hạt dổi, muối, mì chính, mà tất cả được trộn đều rồi cho lên rêu.
Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê là món ăn đặc sản tại Hà Giang, được sử dụng với cách nấu đặc biệt trong ống tre, nứa, sau đó làm chín trên than hồng.
Món ăn này xuất phát từ món ăn được người dân nơi đây dùng khi đi nương rẫy, cùng chính sự đặc sắc từ mùi vị đã trở thành một đặc sản không thể thiếu khi du lịch tại đây.
Cơm lam chỉ làm trong 1 giờ đã chín sẽ dùng dao để chẻ bỏ phần vỏ ngoài, chỉ để lại phần vỏ mỏng bên trong để đưa lên mâm.
Cam sành Bắc Quang
Cam sành Bắc Quang là một trong những đặc sản tại đây mà bạn có thể thưởng thức, cây có thể đem lại sản lượng lớn, cam ngon ngọt chất lượng và giá thành lại rẻ nên được hầu hết dân du lịch quan tâm.
Đặc điểm của Cam sành Hà Giang chính là vị ngọt, trái mọng nước, dễ trồng với khí hậu đặc trừng tại đây.
Bánh cuốn Hà Giang
Bánh cuốn Hà Giang là món ăn lạ mắt ở vùng cao nguyên, bánh cuốn không chấm cùng nước mắm mà sử dụng nước xương nóng hổi ấm lòng giữa tiết trời se lạnh và mù sương của miền đất Hà Giang.
Bánh cuốn được ăn kèm với trứng, sắc vàng tươi của trứng quyện hoà trong sắc trắng mượt của bánh tạo nên một nét độc đáo trong món ăn của Hà Giang.
Trên đây là một số các món ăn đặc sản tại Hà Giang mà bạn nên thưởng thức khi có dịp du lịch đến đây cùng gia đình và người thân. Chúc bạn có một chuyến đi với các trải nghiệm thật thú vị.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ TRUNG NAM LỘC
Gmail: cskh.trungnamloc@gmail.com
Hotline: 0349 528 127
HÃY GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI: 0349 528 127 – 0867 004 821
CHÚNG TÔI LUÔN SẴN SÀNG ĐỂ HỖ TRỢ
>> Xem thêm: Bảng giá chữ ký số doanh nghiệp
>>> Xem thêm: Công ty dịch vụ thiết kế website ở Long An
